我国是世界上最早掌握酿造技术的国家之一,在几千年的文明史中,酒几乎渗透到文化生活的各个领域。随着人们生活水平的提高,购买力的增强,我国酒的消耗量日益增加,同时饮酒有关的负性结果也越来越突出,已成为重要的公共卫生问题和社会问题。
饮酒需要注意什么?
1.忌不良状态下饮酒
空腹、睡前、感冒或情绪激动时不宜饮酒,因为此时机体酒精代谢相关的酶分泌不正常,其它神经内分泌和免疫系统也状态不佳,此时饮酒易醉。
2.忌饮混合酒
混合在一起的几种酒之间发生理化反应可以升高酒的度数,还可生成对身体有害的物质,更易伤及机体器官,也更容易醉。
3.忌用熏腊食品下酒
咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
饮酒的误区
1.喝酒后脸红的人不容易喝醉
首先看一下酒精在人体内是怎么代谢的?酒主要的成分是乙醇,乙醇可以通过我们体内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶进行代谢。酒精里面的乙醇先通过乙醇脱氢酶成为乙醛,再通过乙醛脱氢酶变成乙酸,乙酸最后分解成二氧化碳和水排出体外,整个代谢过程是在肝脏中进行的。
日常生活中我们注意到饮酒之后有的人脸特别红,并认为饮酒之后脸红的人酒量很好,不容易醉。事实上,喝酒脸红的人体内乙醛脱氢酶含量不足,体内的乙醇脱氢酶把乙醇代谢为乙醛,之后的代谢过程由于乙醛脱氢酶的不足而被迫中止,造成乙醛的体内堆积。而乙醛具有扩张毛细血管的功能,造成面部毛细血管扩张,通俗说就是脸红,其实这是一种毒性反应,因此饮酒后脸红的人是不胜酒力,不应该过量饮酒。
2.“混搭酒”对身体伤害小
时下喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚,红酒加雪碧、威士忌加冰红茶、啤酒加可乐……各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度变低,感觉像在喝饮料,所以很多人对它情有独钟。事实上这种做法对身体健康是不利的。因为通常用碳酸饮料来兑酒,而碳酸饮料的PH值在5-6之间,偏酸性,会加速酒精的吸收;且饮料中的二氧化碳又刺激了胃的排空,使酒更快进入小肠,小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,从而加大了酒精对身体的伤害。
长期饮酒对身体的危害
1.大量的临床试验证实,酒精对肝脏的伤害是最直接,也是最大的,它能使肝细胞发生变性和坏死。一次大量饮酒,会杀伤大量的肝细胞,引起转氨酶急剧升高;如果长期饮酒,还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎,甚至酒精性肝硬化。另外,长期饮酒者营养失调的饮食习惯也是助长肝损害的原因之一。
2.长期饮酒的人,胃病的发病率很高,其主要原因是酒精会影响胃酸分泌,也可能直接刺激胃黏膜,导致胃炎发生。如果原本就患有胃病,受到的影响就更大了。
3.长期饮酒的人,其身体的代谢情况也比较差,如出现高脂血症,维生素缺乏等,这些对心血管都有损害,有可能导致心律失常,充血性心力衰竭等。
4.酒精对红细胞、白细胞都有直接的毒害作用。长期大量饮酒可造成贫血,使人体免疫系统受到广泛的损害,因此酗酒者更易发生感染。
5.长期饮酒对神经系统造成损害,如酒后忘事、痴呆、末梢神经炎、癫痫发作等。
6.长期饮酒对生殖系统造成影响,有可能影响精子和卵子的质量,生出酒精胎儿,另外长期大量饮酒对性功能也有影响。
亲朋好友团聚时,提倡科学饮酒、量力而行,反对“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”、“宁伤身体,不伤感情”等劝酒方式,以宾主自便为好;如果发现有人饮酒已经超量,就要劝他/她停止饮酒,切勿以各种借口灌酒、逼酒。