我国是世界上最早掌握酿造技术的国家之一，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到文化生活的各个领域。随着人们生活水平的提高，购买力的增强，我国酒的消耗量日益增加，同时饮酒有关的负性结果也越来越突出，已成为重要的公共卫生问题和社会问题。
饮酒需要注意什么？
1.忌不良状态下饮酒
空腹、睡前、感冒或情绪激动时不宜饮酒，因为此时机体酒精代谢相关的酶分泌不正常，其它神经内分泌和免疫系统也状态不佳，此时饮酒易醉。
2.忌饮混合酒
混合在一起的几种酒之间发生理化反应可以升高酒的度数，还可生成对身体有害的物质，更易伤及机体器官，也更容易醉。
3.忌用熏腊食品下酒
咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
饮酒的误区
1.喝酒后脸红的人不容易喝醉
首先看一下酒精在人体内是怎么代谢的？酒主要的成分是乙醇，乙醇可以通过我们体内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶进行代谢。酒精里面的乙醇先通过乙醇脱氢酶成为乙醛，再通过乙醛脱氢酶变成乙酸，乙酸最后分解成二氧化碳和水排出体外，整个代谢过程是在肝脏中进行的。
日常生活中我们注意到饮酒之后有的人脸特别红，并认为饮酒之后脸红的人酒量很好，不容易醉。事实上，喝酒脸红的人体内乙醛脱氢酶含量不足，体内的乙醇脱氢酶把乙醇代谢为乙醛，之后的代谢过程由于乙醛脱氢酶的不足而被迫中止，造成乙醛的体内堆积。而乙醛具有扩张毛细血管的功能，造成面部毛细血管扩张，通俗说就是脸红，其实这是一种毒性反应，因此饮酒后脸红的人是不胜酒力，不应该过量饮酒。
2.“混搭酒”对身体伤害小
时下喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚，红酒加雪碧、威士忌加冰红茶、啤酒加可乐……各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度变低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。事实上这种做法对身体健康是不利的。因为通常用碳酸饮料来兑酒，而碳酸饮料的PH值在5-6之间，偏酸性，会加速酒精的吸收；且饮料中的二氧化碳又刺激了胃的排空，使酒更快进入小肠，小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大了酒精对身体的伤害。
长期饮酒对身体的危害
1.大量的临床试验证实，酒精对肝脏的伤害是最直接，也是最大的，它能使肝细胞发生变性和坏死。一次大量饮酒，会杀伤大量的肝细胞，引起转氨酶急剧升高；如果长期饮酒，还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。另外，长期饮酒者营养失调的饮食习惯也是助长肝损害的原因之一。
2.长期饮酒的人，胃病的发病率很高，其主要原因是酒精会影响胃酸分泌，也可能直接刺激胃黏膜，导致胃炎发生。如果原本就患有胃病，受到的影响就更大了。
3.长期饮酒的人，其身体的代谢情况也比较差，如出现高脂血症，维生素缺乏等，这些对心血管都有损害，有可能导致心律失常，充血性心力衰竭等。
4.酒精对红细胞、白细胞都有直接的毒害作用。长期大量饮酒可造成贫血，使人体免疫系统受到广泛的损害，因此酗酒者更易发生感染。
5.长期饮酒对神经系统造成损害，如酒后忘事、痴呆、末梢神经炎、癫痫发作等。
6.长期饮酒对生殖系统造成影响，有可能影响精子和卵子的质量，生出酒精胎儿，另外长期大量饮酒对性功能也有影响。
亲朋好友团聚时，提倡科学饮酒、量力而行，反对“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”、“宁伤身体，不伤感情”等劝酒方式，以宾主自便为好；如果发现有人饮酒已经超量，就要劝他/她停止饮酒，切勿以各种借口灌酒、逼酒。
