从小就听家人说，吃芹菜可以降血压，所以我一直都认为多吃芹菜可以降血压，而低血压的人不可以吃芹菜。事实真的是这样吗？
首先，来了解一下芹菜降血压的“理论依据”。我看过一篇专家的文章这样讲的：“据临床实验，芹菜确实能够起到比较明显的降压作用。研究分析，这可能与芹菜中的一种重要成分——芹菜素有关，它能够起到降压和影响中枢神经的作用；其次，芹菜含微量元素钾，可以降血压。”其实，的确是这样的，但是我们看了芹菜里所含的其他营养成分，就不这么认为了。
对于芹菜所含的膳食纤维不用多说，还有蛋白质、糖类、维生素C和A及B族等，都有属于微量的可以忽略；最主要是和升降血压有关的所含的矿物质钾和钠；其芹菜里含量钾为（128mg/100g），钠为（166.4mg/100g），明显的是高钠低钾食物，大家都知道“钠”是导致血压升高的重要元素，这也就是国家现在一直提倡少油少盐的关键原因。这里指普通的大芹菜。再看看西芹的营养含量，其他蛋白质、维生素都等于普通不过芹菜，也可以被忽略；其关键的钾含量为（15mg/100g），钠为（313.3mg/100g），根据这些数据，西芹降压更不靠谱了，所以低血压的人就不用怕，可以放心的食用了。
那么，说到高钠，是不是有所顾虑了！其实食材在经过切口、烹调等过程中，会流失部分。所以高血压的人群也不用担心，一般建议芹菜焯水之后凉拌，或清炒；会更清淡，安全。对于芹菜的膳食纤维还可以代谢脂肪，降低血脂，所以说，芹菜属于相对健康的蔬菜。只要烹饪得当，高血压和低血压患者都可以安全食用。
上面提到钾元素可以降血压，我们就来看看钾元素含量高的食物。根据《中国食物成分表》显示；高钾低钠的蔬菜及其每100g含钾各为：油麦菜164mg，四季豆196mg，菜花206mg，鸡毛菜230mg，白皮茄子238mg，韭菜241mg，青萝卜248mg，彩椒和娃娃菜均含278mg，芦笋304mg，莴笋叶305mg，芥蓝345mg，苦菜350mg，莲藕293mg，芋头317mg，土豆347mg（熟土豆高达480mg），南瓜445mg，等等；及不常见的鱼腥草494mg。以上包含了绿叶蔬菜，瓜茄类，根茎类，十字花科，薯类，高血压患者可以合理安全的的搭配来吃，切记烹调时少盐少油。
