爱美的女孩子一般都比较关注自己的饮食，各种流行美食的风行程度也和美女们的关注度息息相关。无论是麻辣小龙虾、烤鸡翅、烤薯片，还是麻辣烤鱼、水煮鱼、麻辣烫等美食的流行，背后都有美女们趋之若鹜的强大推动力。然而，这些美食竟然无一例外的都与高温烹调、高脂肪、高蛋白、高嘌呤、高糖、高盐紧密相连。这样的饮食和烹调方式究竟对女孩子们的健康和养生有什么作用呢？
纵观中华烹饪文化，百十种烹调方法、成千上万的精美饮食贯穿了华夏饮食文明。无论煎炒烹炸，还是熘烩爆氽；不管是烧烤煨炖，还是蒸扒涮拌，都可以烹制出美仑美奂的中华美食。然而，在大家普遍重视营养健康的今天，最适合当前人们健康的烹调方法是什么呢？
低温加热的方式为什么会成为健康时尚的烹调方式？
经过营养学家和烹饪专家的多年研究、比较和讨论，绝大多数食物最适合的烹调方法应该首推低温烹调，也就是用水或蒸汽作为传热介质烹调制作的食物。我们的祖先早在商周之前就已经熟练掌握了用蒸煮的方式来烹制食物的技法，目前我们常用的低温烹调方法有蒸、煮、熘、氽、涮、爆、烩、焖、炖等。低温烹调因为用水和蒸汽做传热介质，所以操作过程中的温度基本上都在100℃，在高压蒸汽的情况下最高可以达到106℃之内，这种烹调方式比较适合于烹制一些水产品、禽类、肉类和含淀粉丰富的薯类。（未完待续）
免责声明：本栏目文章由爱问医联科技（深圳）有限公司授权发布，本网站不承担相关法律责任。如存在侵权问题，可发邮件至tousu@mail.39.net联系本网站删除处理
